| 1. | The crabs are cut into pieces and stir-fried shortly in wok on strong fire in cooking oil and water, garlic, ginger, onion and scallion, mixed with oyster sauce, soy sauce, ang ciu (Chinese cooking wine) and sugar.
Le crabe est coupé en morceaux et brièvement frit dans un wok à feu vif, avec de l'ail, gingembre, oignon et cébettes, puis mélangé avec de la sauce d'huître, sauce soja, ang ciu (vin de cuisson chinois) et du sucre. |
